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牛约堡加盟商说丨80后妈妈跨界加盟,首店月营业额超30w,两三个月快速回本
作者:牛约堡 来源:https://m.newyobo.com 点击:123 发布日期: 2024-12-27 17:20

 

 自话说,“女子本弱,为母则刚”。很多时候,母亲的角色天生被赋予勇敢色彩。来自江西的洪美珍洪姐,81年生,2019年从装修行业跨界到餐饮界,正式加盟牛约堡。不管是换赛道从零开始拼搏,还是最巅峰时刻断腕勇退,都与孩子的成长息息相关。

     

 进与退之间,皆是一个母亲的勇敢表现。

洪姐是经由朋友的朋友介绍,第一次听说牛约堡这个品牌,但从知晓到决定加盟牛约堡,只用了一周时间。

作为餐饮行业的新人,洪姐的考量有三,第一是成功案例现身说法,当时介绍人的牛约堡南京西路店生意很不错;第二,牛约堡的产品品质过硬,那天洪姐是吃了饭,才过去南京西路店实地考察,但吃了牛约堡的汉堡后,洪姐觉得还能继续再吃;第三,是去总部进一步洽谈的时候,创始人王京海王总亲自接待并介绍了相关政策和优势,洪姐觉得很有发展前景。

在总部的帮忙下,第一家店,洪姐选在了自己更为熟悉的南翔镇。洪姐的首店南翔店,也是当时牛约堡的第30家门店。

洪姐是经由朋友的朋友介绍,第一次听说牛约堡这个品牌,但从知晓到决定加盟牛约堡,只用了一周时间。

1.首店开业火爆,回本仅用了两三个月

洪姐回忆道,“当时开南翔店的时候,因为办证要差不多一个月时间,我比较认真,直接去培训的长宁店学了整整一个月。其实我操作都已经考核通过了,但我每天去,每天都能学到新东西。牛约堡的培训老师特别负责,会让我接电话,教我跟顾客沟通,我当时就是小白,什么都不会,人家跟我说漏东西,我也不知道怎么回,差评也不知道怎么回复,反正那一个月每天都收获特别大。”

南翔店主要位于公寓与住宅区边,主要是洪姐自己和姐姐、亲戚三个女人一起干,每天从早上九点半到凌晨两点,开业后两三个月就已经回本。

“第一天的时候,只有五六单,第二天有三十几单,到了第三天就有一百多单了,一个月后已经达到高峰,一天有400多单,月营业额超30多万。”洪姐表示,“除了总部的流量扶持外,我觉得也有老顾客的因素,那个地方复购率特别高,我们的汉堡特别受欢迎。有个老顾客,每天连续点了130多次。”

特别可惜的是,因为家里小孩读高三,需要洪姐顾家照顾,在家庭与事业之间,洪姐选择暂时回归家庭。在南翔店开业十个月左右,洪姐将其遗憾转手。当时除了成本投入,洪姐已净赚三四十万。

2.接连开3店,接力再续牛约堡梦想

洪姐当年的遗憾,终于在2022年7月,家里小孩去上大学后,被继续续上。

洪姐的第二家店是牛约堡东方明珠店,主要面向办公区。当时外卖需求旺盛,一经开业就爆单,基本每天都有三四百单,一个月营业额在30万左右。洪姐表示,“大概半年就回本了。”

第三家虹桥商务区店在2023年3月开业;第四家携程店在2023年6月开业,位于仙霞西路,可能因为靠近老住宅区,年轻人较少,每天单量在100多单。

可惜的是,因为洪姐要照顾家里,精力有所跟不上;加上今年三个店都要迁址的原因,经过慎重考虑,东方明珠店和携程店于今年10月和11月前后转手。

东方明珠店业绩虽亮眼,但迁址一直没有找到合适的店面,普遍租金都过高,只能遗憾作罢。其实从今年开始,洪姐的主要精力已经放在虹桥商务区店。这也是目前洪姐手里仅存的一家店。

洪姐表示,如果未来有合适的机会,还是会继续开新店。

据洪姐回忆,刚开始的时候,虹桥商务区店业绩并不佳。

洪姐分析,可能原因有二,“第一是受附近同行竞争影响;第二则是人员问题。”因为一直招不到合适的人员,经常换人情况下,新入职人员又需适应时间,经常因操作上手不熟练,间接影响了出餐效率,门店单量也不见有效增长。去年年底的时候,洪姐正式接手该店日常管理经营。

洪姐亲自负责后,虹桥商务区店业绩有所改善,今年7月之后,业绩更是直接暴涨,从原先的100多单直接涨至三四百单。

洪姐是经由朋友的朋友介绍,第一次听说牛约堡这个品牌,但从知晓到决定加盟牛约堡,只用了一周时间。

“第一个可能是旺季影响,第二个是因为牛约堡打广告了。今年大概7月的时候,牛约堡在我们这边的居民楼、商务楼里都放了电梯广告,我觉得影响非常明显,很有用。”

洪姐表示,目前门店业绩比较稳定,每天大约能保持在300单左右的水平,十个月左右就实现了回本。门店新老顾客比例在1:1,有个老顾客经常点超过100元的大单,连续点了五六十次。

今年11月,虹桥商务区店需要迁址门店升级,从一楼地面迁址至地下负一层。迁址后,线上单量依旧稳定,很多人线下路过门店还会顺手带一餐,每天能多个五六百的线下收入。

3.于细节处见真章,祝牛约堡成为国民汉堡

洪姐表示,“总部在线上运营、抖音、美团等方面都提供了支持,并且门店有问题时我都可以及时获得帮助。”尤其牛约堡在一些小细节处下的功夫,让洪姐感慨万分。

“有一次顾客反馈鸡腿比较偏小,我们就跟公司反馈,公司直接让供应链的老板直接过来店里查看,经确认后补送了产品,解决问题非常及时。”

洪姐继续道,“我们的汉堡胚都是手工制作的,会出现大小不一样这种情况,我反馈了之后,我们的大老板王京海王总直接给我打电话,跟我们讲了这个问题,然后表示大概这个月就会上新的设备,就不会出现类似问题了。我当时就非常感动,他那么忙,还亲自打电话。”

“督导们也都很好,很热心。”洪姐笑着说,“上一次总部团队,管我们这块的督导也去了,我遇到问题,其他地段的督导也都来电很热情地帮我解决。感觉所有督导人都很好,他们对我都比较照顾,有什么事情都会给我想办法。”

在最后,洪姐衷心祝愿,“希望牛约堡能越来越好,成为国民汉堡,成为家喻户晓的品牌。”


 

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